2斤萝卜这样做，不见荤腥吃出肉的味道，原来这里有技术

2斤萝卜这样做，不见荤腥吃出肉的味道，原来这里有技术

一到冬天萝卜就成了百姓餐桌上的常客，萝卜在充满智慧的劳动人民手中，吃法变化无穷，各种荤素搭配的萝卜汤，红烧萝卜，凉拌萝卜，炒萝卜、蒸萝卜等等，只有你想不到没有它做不到。关于萝卜最为有名的菜式有萝卜糕、羊肉炖萝卜、牛腩烧萝卜、腌萝卜干 、萝卜丝鲫鱼汤、泡萝卜、萝卜丸子等等，萝卜的做法少说也有100多种，在五花八门的菜肴中我最爱要数萝卜丸子。

关于这个萝卜丸子的版本也相当多，今天我就为大家分享一道配料少，味道好的一道萝卜丸子的做法。我做的这道萝卜丸子色泽金黄，口感脆嫩酥香，你细品，咸鲜可口的同时还可以吃出肉味来，它对于我的家人来说是百吃不厌的，每次做出来孩子一个人就可以吃去一大盘，还吃不够。做萝卜丸子看上去简单，其实还是一定技术的，想要把萝卜丸子做的外酥里嫩，不仅仅只加淀粉或只加面粉，而是要根据比例各加入部分，这样做出来的萝卜丸子，才会更加香酥美味，下面我们一起来试试吧。

【萝卜丸子】的制作方法

食材：白萝卜两斤，香葱三四根，红柿子椒半个，食盐适量，青花椒面少许，鸡蛋一个，面粉约二两，淀粉一两，熟菜油一斤。

制作步骤：

第一步：萝卜去皮后切成细丝，香葱摘去根部和黄叶，洗净控干水分后切成葱花，红椒洗净去蒂后切成小颗粒；

第二步：白萝卜丝加食盐搅拌匀后腌制15分钟，再用手或纱布挤干萝卜丝的水分，萝卜丝再放入碗中这时加入花椒粉、香葱花、红椒粒、鸡蛋搅匀，再尝尝咸淡，如果淡了可以再加入适量的盐；

第二步：再加入面粉和淀粉搅拌匀，不要一次加多了，可以分多次加入；

第三步：面粉边加边搅动，萝卜丝与面粉的粘度如下图这种情况就可以了，不可以太干；

第四步：再把萝卜丝做成一个个大小差不多的丸子，但不可做的太大，因为在炸制过程中不易成熟；

第五步：锅中倒入油，大火把油烧到七成热时，再一个个地把萝卜丸子下入锅中，用小火炸，并用筷子常翻动，让萝卜丸子受热均匀，炸成金黄色就可以起锅；

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